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martedì, maggio 21, 2013
Coppette golose alle fragole
Questi bicchierini li avevo preparati insieme alla torta per il mio compleanno, perché  inizialmente come base avevo scelto questa torta al cioccolato, ma poi dopo togliendola dallo stampo si è rotta e così ho dovuto rifarne un'altra,  e con questa ho pensato di fare anche questi bicchierini...alla fine non tutti i mali vengono per nuocere...e non si butta via niente!! Per le dosi degli altri ingredienti sono andata ad occhio, regolatevi in base al numero delle coppette che dovete preparare, volendo potete fare anche più strati.

 Fra qualche giorno pubblicherò il pdf con le ricette della raccolta "Torte di compleanno"...lo sto ultimando, manca poco..



Ingredienti:
- Torta al cioccolato  ( io ho usato questa ricetta senza le pere)
- panna
- fragole
- zucchero
- latte



Procedimento: preparare la torta al cioccolato come descritto o usare una torta al cioccolato di vostro gradimento. Nel frattempo lavare le fragole tagliarle a pezzettini e condirle con un pò di zucchero, secondo il gusto di dolce che si preferisce.
Una volta pronta la torta farla raffreddare, tagliare delle fette e poi a quadrotti, montare la panna e iniziare a distribuire gli ingredienti nei bicchierini.
Mettere un pò di panna nel fondo, con un pennello spennellare i pezzi di torta con un pò di  latte e metterli sopra la panna, aggiungere un pò di fragole e poi altra panna, e infine un pò di briciole di torta e mezza fragola per decorare.
Continuare con gli altri bicchierini. Conservare in frigo fino al momento di servire.

 
posted by Dolci Ricette at 11:26 AM ¤ Permalink ¤ 0 comments
lunedì, maggio 06, 2013
Nutella cookies

Niente di più semplice e veloce da preparare, oltre che deliziosi!! Io li ho regalati nei sacchetti (in ppl con fondo quadro)  personalizzati dalla Cartaria Varesina...visto che belli? Vi consiglio una visita al sito, troverete tantissimi prodotti interessanti...


Sacchetto ppl con fondo quadro - Cartaria Varesina
Ingredienti:
- 215 gr di nutella o crema di nocciole che preferite
- 90 gr di zucchero (la prossima volta ne metterò 50)
- 140 gr di farina
- 1 uovo


Sacchetti  ppl con fondo quadro - Cartaria Varesina


Procedimento: in un robot da cucina frullare tutti gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati e si formerà una palla. Foderare due teglie con la carta forno, e con l'impasto formare delle palline non molto grandi, posizionarle sulla teglia e con un fondo di bicchiere infarinato premere sulla pallina e schiacciarla.
Procedere con tutto l'impasto rimanente, avendo l'accortezza di separarli un pò tra loro, perchè tenderanno ad allargarsi leggermente in cottura e quindi attaccarsi tra di loro...
Cuocere nel forno caldo a 180° per circa 7/8 minuti, non di più anche se sembreranno morbidi, tendono man mano che si freddano a rapprendersi.
Conservare in una scatola di latta una volta raffreddati.

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posted by Dolci Ricette at 7:38 AM ¤ Permalink ¤ 5 comments
lunedì, aprile 29, 2013
Pavesini ripieni
Questi dolcetti li avrete sicuramente preparati molte volte, io di solito li faccio quando preparo il tiramisù e avanza il composto di mascarpone. Stavolta li ho fatti appositamente, ma ho cambiato un pò gli ingredienti...risultato? buonissimi anche con la ricotta...





Ingredienti:
- Una scatola di biscotti pavesini o simili
- 250 gr di ricotta
- latte condensato q.b.
- scaglie di cioccolato o gocce
- latte e caffè
- zucchero
- farina di cocco

Procedimento: scaldare un pò di latte una tazza circa  e preparare del caffè e metterli in una ciotola con un pò di zucchero. Se troppo caldo far raffreddare leggermente, altrimenti i biscotti si ammolleranno troppo. Nel frattempo in un altra ciotola lavorare con un mestolo la ricotta, aggiungere un pò di latte condensato per addolcirla, aggiungere in base alla dolcezza che volete ottenere. Mescolare bene e unire le gocce di cioccolato o le scaglie, se avete avanzato del cioccolato delle uova di Pasqua potete usare quello.
Prendere i biscotti e spalmarne uno con il  composto di ricotta, accoppiarlo con un altro e inzupparlo nel latte e caffè e passarlo nella farina di cocco. Procedere con gli altri biscotti fino alla fine degli ingredienti.
Far raffreddare un paio d'ore  in frigo prima di servire.

 
posted by Dolci Ricette at 10:02 AM ¤ Permalink ¤ 0 comments
mercoledì, aprile 17, 2013
Torta con fragole e panna
Questa è la torta che ho preparato per il mio compleanno, la base quella del pandispagna che prepara sempre la mia mamma, semplice da preparare...ve lo ricordate?...no? Allora potete dare un'occhiata a questo link , io ho dimezzato la dose perché non volevo fare una torta molto grande, e ho aggiunto il cacao.
Buonissima, è piaciuta a tutti...e non solo la torta...e cos'altro direte voi? 

 Visto che bel disco con il logo del blog? Opera della Cartaria Varesina,  un'azienda leader nel settore della vendita all'ingrosso di packaging alimentare di tutti i tipi:
vassoi, dischi, pizzi e pirottini per pasticceria, borse e sacchetti in carta, polietilene, cartene, mater-bi (biodegradabili e biocompostabili), tovaglioli in carta, carta igienica per la casa e per l'industria, etichette autoadesive personalizzate, sacchetti di carta, sacchetti, sacchetti di carta personalizzabili e molto altro.
Cartaria Varesina personalizza una vasta gamma di articoli anche in quantità limitate e ha la possibilità di eseguire tagli e formati a seconda dell'esigenza del cliente.
Nei prossimi post vi farò vedere altri prodotti personalizzati per il blog...nel frattempo vi consiglio una visita al sito,  la Cartaria Varesina, che sarà a vostra disposizione per qualsiasi informazione.


Disco sotto torta Cartaria Varesina


Ingredienti per la base:

- 2 uova
- 175 gr di zucchero,
- 175 gr di farina,
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1/2 bicchiere di acqua,
- 1/2 bustina di lievito in polvere

Ingredienti per farcitura:
- fragole
- panna
- cioccolato fondente a scaglie
- latte

 Procedimento: Con una frusta elettrica o una frusta normale sbattere le uova per 5 min circa, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare, man mano aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao,  e l'acqua, fino ad ottenere un composto spumoso e liscio.
Imburrare e infarinare una tortiera, cuocere a 160/170° per circa 35 min, fare la prova stecchino.

 Far raffreddare per bene, montare la panna e tagliare a pezzi le fragole , dividere la torta in due e con un pennello bagnare la base con il latte. Iniziare a  farcire prima con uno strato di fragole, un pò di scaglie di cioccolata, la panna e poi con altre fragole e altre scaglie di cioccolato. Bagnare anche l'altra metà del pandispagna (la parte che appoggerete) e mettere la panna anche nella parte superiore della torta, come nella foto senza coprire i lati, spolverare di scaglie di cioccolato e decorare  il centro con delle fragole intere.


Vassoi Cartaria Varesina



Vi ricordo inoltre la raccolta di ricette "Torte di compleanno"...vi aspetto!



 
posted by Dolci Ricette at 8:51 AM ¤ Permalink ¤ 9 comments
sabato, aprile 13, 2013
Dolci Ricette è approvato dalla F.I.P


Sette anni fa quando ho iniziato questa avventura non avrei mai pensato che un giorno il mio blog fosse approvato dalla F.I.P. Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria..... e invece si, è così!!
Ancora non ci credo, è stata una forte emozione, ed un onore  ricevere la loro mail di approvazione.
Non mi ritengo assolutamente una pasticcera, anzi uno dei miei sogni nel cassetto è quello di poter frequentare un giorno un corso, dove poter perfezionare questa mia passione. Ricevere questa approvazione in qualche modo mi sprona a migliorarmi  e a continuare per questa strada....e perché no, possa essere di buon auspicio per il futuro.

Per chi non la conoscesse la F.I.P. Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria  ha come scopo la formazione professionale, l’organizzazione di eventi, fiere, manifestazioni, la promozione e lo sviluppo del comparto artigianale tipico di ogni regione d’ Italia.

L’associazione unisce in modo capillare tutte le realtà esistenti sul territorio ( scuole, grossisti, associazioni, imprese del settore pasticceria, gelateria, e cioccolateria ), per rafforzarne la collaborazione ed ottenere la crescita di tutto il settore e dei prodotti Made in Italy.




Il mio non è l'unico blog approvato dalla F.I.P,  per conoscere l'elenco completo vi consiglio di visitare la pagina ufficiale e per scoprire,  anche tutti i dettagli dell'iniziativa dedicata ai Food Blogger.




 
posted by Dolci Ricette at 1:56 PM ¤ Permalink ¤ 3 comments
giovedì, aprile 11, 2013
Melinda ricette per l'Emilia - App gratuita
A seguito dell'iniziativa "La mia ricetta per l'Emilia" è nata l'app gratuita che potete scaricare cliccando questo link: http://ricette.app.melinda.it/ 
dove troverete anche le mie ricette....




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posted by Dolci Ricette at 8:02 PM ¤ Permalink ¤ 0 comments
lunedì, aprile 08, 2013
Plumcake allo yogurt
Ricetta semplicissima da fare, potete usare il gusto di yogurt che preferite, anche se la ricetta originale prevede lo yogurt bianco, io ad esempio ho usato il kefir. Unica particolarità se così vogliamo dire è l'uso dello zucchero a velo rispetto al tradizionale. Adatto per la colazione e in qualsiasi momento della giornata.



Ingredienti:
- 180 gr di farina
- 180 gr di zucchero a velo
- 2 uova
- 100 gr di yogurt
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- scorza di un limone grattugiato
- 70 gr di burro fuso

Procedimento: sciogliere il burro e farlo raffreddare, nel frattempo in una ciotola lavorare con le fruste lo zucchero a velo con le uova e la scorza del limone grattugiata, fin quando non risulterà spumoso.
Aggiungere un pò di  farina con il lievito setacciato, un pò dello yogurt e il burro fuso, fin quando non avrete terminato gli ingredienti. Mescolare per bene, l'impasto deve risultare liscio e senza grumi.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versare l'impasto. Cuocere a 180° per circa 35/40 minuti, fare prova stecchino.
 
posted by Dolci Ricette at 12:11 PM ¤ Permalink ¤ 5 comments
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